法国红酒,干红葡萄酒
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法国的主要葡萄品种
作者:佚名    来源:本站原创    点击数:3690          

法国的主要葡萄品种
红葡萄
  丽品珠(Cabernet Franc):种植在波尔多(Bordeaux)地区,法国西南部以及卢瓦尔(Loire)地区;酿造香味显著的酒,带有覆盆子(raspberry)果实的香味及类似黑霉(blackberry)树木味。由丽品珠(Cabernet Franc)所酿造的红酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)颜色较深以及高丹宁含量。 
  赤霞珠(Cabernet Sauvignon):主要种植在波尔多(Bordeaux)地区以及法国西南部;也可在卢瓦尔区(Loire),普罗旺斯( Provence )和朗格多克(Languedoc)等地找到。酿造出深紫红色高丹宁含量的酒,带有青椒的香味,然后演变成有乡土味;更适于长时间储藏陈年。
  佳丽酿(Carignan):以种植面积来说名列首位的法国葡萄品种;遍布南部地中海。产量低;酿造出强烈而高丹宁含量的酒,但通常与其他葡萄品种歌海娜(Grenache), 神索(Cinsaut)西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)调配酿造。
  神索(Cinsaut或Cinsault):其中,产量的南部品种与佳丽酿(Carignan), 歌海娜(Grenache), 西拉 (Syrah) 和慕合怀特(Mourvèdre)等品种的酒调配后生产略有香味,柔顺易入口的红酒,很多产自于普罗旺斯(Provence),罗讷河谷 (Côtes du Rhône) 和朗格多克(Languedoc)等法定产区的酒都使用神索(Cinsaut)。
  佳美(Gamay):博若莱(Beaujolais)区唯一的红葡萄品种。同时也种植在安茹(Anjou),都兰(Touraine),萨瓦(Savoie),奥弗涅(Auvergne)等地。酿造柔顺,带有果香果味的红酒,适合酒龄很年轻时饮用。
  歌海娜(Grenache):种植在罗讷区(Rhône)和朗格多-鲁西荣(Languedoc-Roussillon);酿造高酒精含量,柔顺易入口且浓郁丰厚的酒。当与, 西拉 (Syrah)和慕合怀特( Mourvèdre ) 调配后就适于长时间的储藏陈年。歌海娜(Grenache)是酿造巴纽尔斯(Banyuls)和莫利(Maury)的天然甜 
葡萄酒(Vins Doux Naturels)的主要品种。
  果若(Grolleau):种植在安茹 ( Anjou ) 和都兰(Touraine);酿造清淡低酒精含量的酒;通常用来酿造玫瑰红酒。
  马贝克(Malbec):随产区的不同而有不同名称的葡萄品种。在卡奥尔(Cahors)被称为欧塞尔(Auxerrois),是当地葡萄酒的主要品种。在都兰(Touraine)被称作高特(Côt),而在波尔多的名称则是马贝克(Malbec)。酿造深颜色,高丹宁含量的红酒;通常与其他酒调配。
  美乐(Merlot) : 波尔多 ( Bordeaux ) 的品种,同时也遍布法国西南部。酿造浓郁丰厚,柔顺易入口的酒;比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的酒较早成熟。圣埃米利永(Saint-Emilion)以及波美侯(Pomerol)的主要品种。
  蒙得斯(Mondeuse):只种植在萨瓦区(Savoie);酿造强烈,深颜色,带有有果香和辛烈香味的红酒。
  慕合怀特(Mourvèdre):法国东南部主要品种。酿造浓郁丰厚,深颜色,高丹宁含量的酒;经过数年陈年后可产生上好的香气。使用在邦多勒(Bandol)(普罗旺斯的村庄名),罗讷区(Rhône)和朗格多克(Languedoc)的法定产区餐酒中。慕合怀特(Mourvèdre) 通常与其他品种调配。
  涅露秋(Niellucio):让巴特里摩尼欧(Patrimonio)葡萄酒成名的科西嘉岛品种,现今遍布科西嘉岛 (Corse) 东部;酿造丰厚的红酒以及充满果味的玫瑰红酒。
  皮诺朵尼(Pineau d’Aunis):产于卢瓦尔区 ( Loire );酿造干性,新鲜爽口且带有果味的玫瑰红酒。
  莫尼耶品乐(Pinot Meunier):主要种植在马恩省(Marne)和奥布省(Aube)以生产香槟。同时也种植在法国东部摩泽尔省 (Moselle) 和土尔酒区(Côtes de Toul )以及卢瓦尔(Loire) 区。名字的由来源自于叶上白色绒毛,如被洒上面粉-meunier即是磨坊的意思。
  黑品乐(Pinot Noir):为上好的勃垦第(Bourgogne)葡萄酒奠定声誉的品种。生产的酒年轻时通常带有夏季水果柔软的香味;经过数年的陈年后可形成一种野味肉香。勃垦第(Bourgogne)红酒的主要品种;同时也种植在阿尔萨斯(Alsace),汝拉(Jura)和比热(Bugey)等地。当用来酿造成白酒时,即是生产香槟的调配酒酒中主角之一。
  普萨(Poulsard):产于汝拉(Jura)的品种;酿造清淡,颜色细致,带有果香的酒。
  夏卡雷罗(Sciacarello):产于科西嘉岛 (Corse) 的西南部;酿造可长时间储藏陈年,带有胡椒味的酒。也是很好的食用葡萄。
  西拉 (Syrah):种植在罗讷河谷(Vallée du Rhône)北部唯一的红葡萄品种。在沃克吕兹省(Vaucluse),普罗旺斯(Provence)和朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)的种植量正逐渐增加。酿造强烈,深颜色,带有浓郁紫罗兰花香;随着酒龄的增加而形成类似胡椒和野味肉香的风味。
  丹那(Tannat):产于贝阿恩(Béarn),马第宏(Madiran)葡萄酒的主要品种。酿造深颜色,强烈,很高丹宁含量的酒;经过数年的储藏陈成后可使酒质圆润。
  特鲁索(Trousseau):产于汝拉(Jura);酿造深颜色,比普萨(Poulsard)来得较高丹宁含量的酒。特鲁索(Trousseau)是用来酿造阿伯瓦(Arbois),汝拉酒区(Côtes du Jura)的红酒以及玫瑰红酒。

 


 

 
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